【縞鯵（しまあじ）】

縞鯵‼️

（しまあじ）

シマアジはその大きさと美味しさから

「アジの王様」とも呼ばれています。

真鯵（まあじ）と同じ

スズキ目アジ科に分類される海水魚＼(^^)／

真鯵と一番の違う特徴は

魚体が縞鯵（しまあじ）は1m近くに成長します❗️

私がまだ、20代の頃は

縞鯵（しまあじ）は超高級魚でした。

天然ものは警戒心も強く

あんまり水揚げされない魚で、

釣り人からは「ガラスの唇」などと呼ばれ
ばらしやすい魚です。

今は、養殖の技術が発達して

身近に食べられるようになりました♬

天然物は、kg1万円します(*_*)

★良い縞鯵の見分け方★

シマアジを見る時はまず目を見ます。

体の割に小さい目が澄んで綺麗な目をしているかチェック‼️

つぶらな瞳は大切です（笑）

乾いていたり鈍くよどんだ感じになっているものは

避けましょう。

後は、お馴染みのエラのチェック❗️

これで鮮度の良いものを選べます。

なんといっても刺身か寿司ネタが最高。

個人的に

卸したすぐも美味いのですが

一晩しっかり寝かせたのも

脂がまわり美味です♬

一度食べて見てください❤️

今日も最後まで読んで頂き

ありがとうございます😊