2019-08-24
「南まぐろ」から「めばちまぐろ」に変更しました。
「南まぐろ」から「めばちまぐろ」に変更しました。
毎度お世話になります。
山の中の回転寿司
まぐろやです。
お知らせがあります。
「まぐろや」では、美味しいまぐろを提供する為
日々色々な事に取り組んでいます。
「まぐろや」が取り扱うマグロは
〇愛媛県産「伊達まぐろ」
〇生のキハダまぐろ
〇インドまぐろ(南まぐろ)
〇生のカジキ
となりますが、南まぐろが安定してよい商品が
入荷困難になってきました。
そこで、8月の後半より「めばちまぐろ」に変更しています。
南まぐろはまぐろの中では一番赤身が旨いのですが
色かわりが速く、赤身の色にばらつきがあります。
まぐろは「まぐろや」の看板商品です。
味の問題はなくても、色合いが悪ければ商品価値が下がります。
お持ち帰りの商品としてまぐろを使うので、色合いは大切になり
〇キハダマグロと比較して赤身の色が綺麗ではっきりとした「赤」であること
〇南まぐろと比較して脂乗りは少し落ちますが、あっさりとしていて万人向きであること
なので、「まぐろや」では南まぐろから”めばちまぐろ”に変更します。
以上よろしくお願いいたします。
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