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回転寿司 まぐろやは、シャリ・ネタ・海苔・お茶にこだわり、最幸の食事時を提供します。
2019-09-09

かじきまぐろ???

かじきまぐろ???

 

毎度お世話になります!

まぐろやの大将西です。

今回はカジキまぐろについて

魚屋の店頭にて
「カジキマグロの刺身」など
販売しておりますが・・・・

正確には
「カジキまぐろ」は存在しません

なぜ、このように呼ばれるように
なったのか???

一説には

まぐろ漁獲船で一緒に漁獲されることから
まぐろの名前がついたと言われます。

正式には カジキ です!

カジキの種類は

〇真カジキ

〇クロカワカジキ

〇シロカワカジキ

〇メカジキなど

10~12種類

すしネタで重宝されるのは
真カジキかシロカワカジキで

フライなどに使われるのが

クロカワカジキ

今回
田崎市場のまぐろ仲買人の野間さんより
選んで頂いた

クロカワカジキが入荷しましたので

早速!

フライにしました!

 

野間さん曰く

「小さいころからカジキのフライは
  食卓に必ずあった!」

「旨いカジキを見分けるのは任せてください!」

と太鼓判のカジキです。

カジキのフライ

税込み390円で販売します。

ホームページを見た!

と言ってもらうと

一切れサービスしますよ(^^♪

無くなり次第終了ですので

お早めに

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